• Süßkartoffel und Salat
    Hauptspeisen

    Vegane Süßkartoffel mit Salat und Avocadodip

    Ein tolles Gefühl, eigenes Gemüse zu essen – der Geschmack ist schon fast ungewohnt, die Radieschen sind scharf, der Salat riesig und der Spinat schmeckt kräftig. Was sind unsere Lebensmittel mittlerweile „totgezüchtet“. Das wurde mir heute bewusst. Und so wurde der knackige Feld-Kopfsalat und Spinat direkt mit einer Süßkartoffel verheiratet. Vegan und glutenfrei natürlich. Ideal für mich – denn Salat passt aus ayurvedischer Sicht am Besten zum Mittag, da ist das Verdauungsfeuer stark genug. Zusammen mit dem veganen Dip und der warmen Kartoffel schmeckt das so unglaublich lecker.   Du brauchst (1 Pers.): 1 Süßkartoffel, halbiert und eingestochen5 Cocktailtomatengrüner Salat (Spinat, Kopfsalat)2 Radieschen, würfelnJe 1 EL rote und gelbe Linsen,…

  • Selleriesalat
    Hauptspeisen

    Sellerie-Sommersalat

    Honigmelone, Erdbeeren 🍓und Sellerie 👌🏻- eine ideale Kombination für Rheumatiker, die lieblich süß und durch die enthaltenen ätherischen Öle würzig-markant ist. Dieses frische Sellerie-Sommersalat strotzt nur vor Vitamin C, B, Eisen, Niacin und Kalzium💪🏻. Durch den Sellerie wirkt der schnelle Salat entwässernd und kühlend, regt den Stoffwechsel an und normalisiert den Energiefluss der Leber so eine chinesische Sichtweise. Und er ist in 5-10 Min. fertig auf dem Tisch.   Du brauchst:   4 Erdbeeren, geschnitten4 Stangen Sellerie, fein geschnitten1/2 Honigmelone, gewürfeltMandelblättchen, ohne Fett geröstet 1/2 EL Kräuteressig2 EL Olivenöl1 EL ZitronensaftSalz und Pfeffer   Und so einfach geht`s:   Alle Zutaten vermischen und mit dem verquirlten Dressing übergießen.   ♥…

  • Kirschsmoothie
    Getränke

    Kirsch-Mango-Smoothie

    Kirschen und Mangos sind tolle Früchte bei rheumatischen Erkrankungen. Warum habe ich mich für diese Kombi entschieden? Nun ja, Kirschen 🍒 wirken sich blutreinigend aus und damit positiv auf Herz-Kreislauf und sie sind sehr hilfreich bei Rheuma.   Der Saft der Kirschen enthält: ▫️hohe Mengen von Vitamin A, C, K, Kalium und Eisen▫️Antioxidantien und entzündungshemmende Wirkstoffe Die Inhaltsstoffe wirken regenerierend auf Muskeln und bei Schlaflosigkeit.   Eine Studie an 1000 Patienten in den USA hat gezeigt, dass die Farbstoffe (s.g. Anthozyane) Rheuma und Gicht lindern können (ab 200g Kirschen), denn sie bauen überschüssige Harnsäure ab. Bei Rheuma und bes. bei Gicht lagern sich Harnsäure-Kristalle in den Gelenken ein und lösen…

  • Nahrungsergänzungsmittel
    Rheuma & Co.

    Nahrungsergänzungsmittel – meine Erfahrungen

    Menschen mit einer rheumatischen Erkrankung, so wie vielleicht auch Du und ich, haben aufgrund der chronischen Entzündung einen höheren Nährstoffbedarf als Gesunde. Bei den bekannten Nährstoffangaben kannst Du davon ausgehen, dass sich diese auf „gesunde“ Menschen beziehen. Bei rheumatischen Erkrankungen ist der Bedarf jedoch bedeutend höher, denn der Entzündungsprozess geht mit einer Bildung großer Mengen von Sauerstoffradikalen, den s.g. freien Radikalen, einher. Antioxidantien ist hier das Zauberwort, denn sie neutralisieren diese Radikale und vermeiden so Schäden an den Gelenken. Bei Studien wurde nachgewiesen, dass Menschen mit rheumatischen Erkrankungen häufig insbesondere Vitamin C und E sowie Zink, Selen und Vitamin D zu wenig haben. Ich selbst nehme diese Nahrungsergänzungsmittel.    Mit…

  • Süßkartoffeln
    Hauptspeisen

    Dreierlei ayurvedische Süßkartoffeln

    Jeder Mensch hat laut dem Ayurveda alle drei Doshas in sich, in ihren einzigartigen Zusammensetzungen. Jedes Dosha kann aus dem Gleichgewicht ⚖️ geraten. Das Kochen ist eine großartige Möglichkeit, etwas zur Balance Deiner Doshas beizutragen.   Ein von mir geliebtes Gemüse ist die Süsskartoffel 🍠😍. Sooo lecker. Und deswegen heute einmal drei Varianten – für jedes Dosha ein Rezept 😉.   Vata🌀-Süsskartoffelpüree🍠   1/2 mittlere Süsskartoffel, geschält und grob zerkleinert150ml Wasser1/2 TL Kreuzkümmel1/2 TL KorianderGheeSteinsalz   Und so geht`s:   1. Erhitze das Ghee in einem kleinen Topf. Röste die Gewürze und das Salz kurz an, gib dann die Süßkartoffelstücke dazu.2. Kurz anrösten und mit Wasser ablöschen.3. 10 Min. kochen…

  • Quinoasalat
    Hauptspeisen

    Warmer Quinoasalat mit Ingwerdressing

    Heute habe ich für Dich ein schnelles – gesundes und buntes Mittagessen, was gut nebenbei oder am Vortag vorbereitet werden kann und noch schneller ⏰zusammengerührt ist. Ein leckere veggie-Mittagessen, warm und kalt genießbar und sättigt angenehm 😊. Natürlich gewohnt vegan und glutenfrei 💚.   Du brauchst (1-2 Personen):   1/2 Hokkaido Kürbis2 Möhren, geschält1/2 kleinen Brokkoli, in Röschen geteilt und gedünstet1 Tasse Erbsen (Bio, TK), vorgekocht1/2 Tasse Quinoa, gewaschen und gekocht1/2 Tasse Wildreis, gekochtMinze und Basilikum1 EL ChiasamenOlivenöl1 EL Granatapfelkerne   Für das Dressing:   4 g Ingwer, gepresst1 Knoblauchzehe, gepresstSaft 1 Limette1 EL Sojasoße1 EL flüssiger Honig1/2 TL Kreuzkümmel1 EL neutrales ÖlSalz und Pfeffer   Und so geht’s:  …

  • rote Beete Suppe
    Eintöpfe & Suppen

    Rote Beete Suppe mit Limette und Granatapfel

    Wer mochte als Kind gern rote Beete? Na ja, ich auf jeden Fall nicht. Aber heute weiß ich die kleine rote Knolle richtig zu schätzen. Nicht nur wegen der Inhaltsstoffe, die gerade bei Autoimmunerkrankungen eine Wohltat für den Körper sind, sondern auch wegen der vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten. Wie wäre es deswegen mal mit einer rote Beete Suppe mit Limette und Granatapfel? Herb, aber fruchtig und erfrischend, dabei trotzdem wärmend.     Du brauchst (ca. 4 Portionen):   1 Stück frischer Ingwer (1cm), fein geschnitten  1 Knoblauchzehe, fein geschnitten  1 Schalotte, gewürfelt  1 TL Kreuzkümmelsamen  1 EL Kokosöl 3 Knollen rote Beete, geschält und gewürfelt  1 dicke Möhre, geschält und gewürfelt  500ml…

  • Weihrauch
    Rheuma & Co.

    Weihrauch – traditionelles Heilmittel bei Rheuma, Gicht & Co.

    Einst brachten die Heiligen Drei Könige dem neugeborenen Jesuskind kostbare Geschenke mit: Neben Gold und Myrrhe hatten sie auch Weihrauch im Gepäck.   Die Weihrauchpflanze, auch Weihrauchbaum oder einfach Weihrauch genannt, gehört zur Pflanzengattung der Balsambaumgewächse, kann bis zu 8 Metern hoch werden und hat traubige Blütenstände, die eine Länge von bis zu 25 cm erreichen können. Die Rinde ist ähnlich wie Papier und blättert nach und nach ab. Dabei verfügt der Weihrauch über ein milchiges Gummiharz, welches in der Rinde zu finden ist. Weihrauch wächst vor allem in Trockengebieten wie etwa im Süden Omans, in Jemen, Indien und rund um das Horn von Afrika. Somit fühlt sich die Pflanze in…

  • Vata Bowl
    Hauptspeisen

    Vata-Buddha-Bowl mit Tahini-Zitronen-Dressing

    Um Stress in Geist u. Körper zu reduzieren, kannst Du Lebensmittel in Deine Ernährung einbauen, die z.B. auch helfen, das 𝗩𝗮𝘁𝗮🌀Dosha wieder ins Gleichgewicht zu bringen. Rheuma gehört im Ayurveda zu einer typischen Vata-Störung, die u.a. durch eine angepasste Ernährung ausgeglichen werden kann.   Dazu gehören: 🔸warme, erdige, gekochte Lebensmittel🔸Lebensmittel, die von Natur aus süß, sauer u. salzig sind🔸Vata-beruhigende Gewürze wie Zimt, Ingwer u. Kreuzkümmel   Zu den besonderen Lebensmitteln, die bei der Senkung von Stresshormonen helfen können, gehören:   🔹probiotische, reichhaltige Lebensmittel wie pflanzlicher Joghurt u. Miso🔹komplexe Kohlenhydrate wie Haferflocken u. braunem Reis🔹Omega 3-reiche Lebensmittel wie Chia- u. Hanfsamen🔹magnesiumreiches grünes Blattgemüse🔹Nüsse u. Samen für Zink u. Selen🔹Vitamin C-reiche Lebensmittel…

  • Heidelbeertarte
    Süßes

    Heidelbeertarte mit Schoko-Nuss-Boden (vegan/glutenfrei)

    Immer wieder sonntags gibt`s Kaffee und Kuchen. Vegan und glutenfrei backen ist ja eine Herausforderung – heute gibt es deswegen eine absolut gelingsichere Heidelbeertarte – Du brauchst Deinen Backofen, einen Mixer und Deinen Kühlschrank und nur wenige Zutaten. Die Tarte überzeugt durch ihren nussigen Schokoladenboden. Die Füllung hat kaum Zucker – Reissirup ist an sich fruktosearm. Und die Heidelbeeren bringen die extra-Portion Antioxidantien. Wer es doch lieber süßer mag, der gibt einfach 1-2 TL Rohrrohrzucker in die Heidelbeermasse.   Für eine Tarteform brauchst Du:   65g Mehl, glutenfrei 25g Cashewkerne 25g Haselnüsse, gemahlen 40g Mandeln 1,5 EL Kakao, schwach entölt 2 EL Kokosblütenzucker 1 EL Sesamöl 2 EL Kokosöl 2…