Veganer, glutenfreier Zitronen-Haselnusskuchen

Zur kommenden Osterwoche, und natürlich auch zu jeder Kaffeetafel – ob Frühling oder Herbst, passt dieser leckere, wunderbar fluffige Zitronen-Haselnusskuchen. Das Beste ist, er ist komplett ohne Ei, ohne Milch und glutenfrei. Und trotzdem fluffig – warum? Ein besonderer Ei-Ersatz machts möglich. Aquafaba eignet sich hervorragend, um 1,2,3 Eier oder mehr zu ersetzen, denn es lässt sich aufschlagen wie normales Eiweiß. Probiert es mal aus. Ihr werdet fasziniert sein!